光学测量主要有三种测量方式：透射，漫反射和透反射。 基于这些测量方式，可以根据样品的光学特性来选择专用的采样附件。

透射

当进行透射测量时，光线会通过聚焦光束或平行光束对准样品。 一部分光被样品吸收，剩余部分光则穿透样品到达检测器。 这种测量模式不仅可以分析透明液体(直接透射)，也可分析发生漫反射或轻微散射的样品(漫透射)，例如谷物和糊状样品。

透反射

透反射是透射技术的扩展应用。 当在样品后侧放置一面镜子时，穿透样品的光到达镜面后会发生反射，再次穿透样品进入漫反射探头或积分球中。 因此，透反射测量是透射和反射的组合。 该技术对于分析乳液，凝胶和混浊液体非常有效。 透反射探头也可用于分析诸如牛奶之类的浑浊液体或监控在线发酵过程。

漫反射

云顶天宫当光线从固体表面、粉末或者颗粒样品中反射出来，称为漫反射。 在积分球中，光线以近乎平行的宽光束入射到样品上。 从样品中反射出来的漫反射光通过积分球内侧镀金表面进行多次漫反射后均匀的分布在积分球内，使光线“均匀化”。 因此，积分球非常适合分析非均匀样品以及粉末样品。 根据样品类型不同，光线可以穿透样品表面相当长的距离。例如粉末样品，根据颗粒大小、波长和密度，大概可以穿过2-4mm的距离，因此可以对样品中的成分进行定量分析。